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又到生蚝肥美时! 从Oyster Farms到1刀生蚝餐厅,请收好这张美国生蚝最全攻略

在生蚝届有一个不成文的品蚝定律,“不要在英文中没有“R”字母的月份吃蚝。”所以说10月到次年的4月,是生蚝旺季,这个时期的生蚝最肥美。且秋冬季节的季节的牡蛎最鲜甜!


不知不觉就到了这个黄金秋季,小编要好好的帮大家整一整一元生蚝店、订购生蚝、做生蚝美食的干货



至于为什么称生蚝为“海中牛奶”,当然是因为它含有丰富的锌、蛋白质成分啦,具有很高的营养价值。另外,现代医学还认为生蚝具有医疗功能,可治疗胃疼、胃酸、降血压等。而民间流传甚广的“壮阳进补”、“美容养颜”更是让生蚝走上蚝生巅峰,风靡古今。甚至拿破仑还说过“生蚝是我征服女人和敌人的佳品”这样的“至理名言”。



虽然吃生蚝历史悠久,但种类繁多,每个地域的生蚝都有不同,现在,就让小编先简单介绍一下美国几大流行的生蚝种类。


美国流行的生蚝有哪些种类?🦪


1-Pacific Oysters太平洋蚝



别名还叫日本生蚝,宫城生蚝(Miyagi Oyster)


太平洋蚝是目前全球养殖最普遍的一个品种从味道上来说,太平洋蚝总体偏甜,没有很重的咸腥味,而且味道多样,在馨香醇厚中吃出哈密瓜或西瓜皮的感觉也是一种很奇特的体验呢~~


2-Kumamoto Oysters熊本蚝



1947年首次进入美国华盛顿的熊本蚝,其润滑如黄油的口感,吃一口,余香久散不去。凭借独特的口感,小编还是强烈推荐的哦!


3-Atlantic Oysters大西洋蚝



别名也叫东部生蚝,弗吉尼亚生蚝(Virginica),作为美国本土生蚝界的老大哥,大西洋蚝沿着北美东岸,从加拿大到墨西哥湾都有产出。这种生蚝外形似水滴,个头更大。对于不喜口感粘腻软糯的人来说,大西洋蚝绝对是吃货的福音,一口下去,生脆清爽,还伴有浓浓的海洋气息。


4-European Oysters欧洲扁平蚝



别名也叫贝隆生蚝(Belon Oysters),欧洲扁平蚝里的极品。原产地是法国的贝隆河口50年代引入美国,这种生蚝生长速度极慢,需要4—6年,因而成为蚝中精品。但是这种蚝却不是谁都吃得惯,毕竟入口就是浓重的矿物海草味,是不少重口吃货们的最爱了!


5-Olympia Oysters奥林匹亚蚝



别名奥利(Oly),可别读成奥力给。


奥林匹亚蚝原产地就是美国西海岸,个头娇小,只有硬币的四分之一大小,味道与贝隆生蚝类似,满满的金属口感,还有一点甜芹、蘑菇和黄铜的味道,不喜者慎入哦!


DMV地区十五家一元生蚝店!


对于喜爱生食生蚝的朋友们,没有什么比直接生食,品尝最原汁原味的海产令人更满足的事情了!


所以,小编把近期收藏的15家一元生蚝餐厅贡献出来!


1. All Set Restaurant & Bar

地址:8630 Fenton St, Silver Spring, MD

电话:(301) 495-8800

这家位于Silver Spring的小店,每周一到周六下午3点到6点半和10点到11点都是Happy Hour。美味大只的生蚝通通只要$1.5刀,周日全天供应!


2. Assaggi Osteria

地址:6641 Old Dominion Dr, McLean, VA

电话:(703) 918-0080

弗吉尼亚的这家海鲜馆每天下午3点到6点的有$1刀生蚝供应。


3. Black's Bar & Kitchen

地址:7750 Woodmont Avenue, Bethesda, MD

电话:(301) 652-5525

他们家的Chesapeake Bay oysters是华府生蚝届的老招牌了,平时要$2.25刀一个,也只有在happy hour的时候才会两个$1刀,机会不容错过哟。


4. BlackSalt

地址:4883 MacArthur Blvd NW, Washington, D.C.

电话:(202) 342-9101

每周一到周五下午4点到7点和周末的4点到6点都有$1刀生蚝供应。以往经常人满为患,所以记得提前占位。


5. Brine

地址:2985 District Ave, Fairfax, VA

电话:(703) 280-1000

他家的生蚝是出了名的新鲜,感觉跟刚捞出来一样。每天下午3点半到7点的Happy Hour有$1刀生蚝供应。


6. Catch 15

地址:1518 K St. NW, Washington, D.C.

电话:(202) 969-2858

这家意大利生蚝酒吧每周一到周六下午4点到8点生蚝每个只要$1.5。一边喝酒一边吃蚝,感受快意潇洒的氛围!


7. Chasin' Tails

地址:2200 N Westmoreland St #103, Arlington, VA

电话:(703) 538-2565

大家可能都去过他家吃小龙虾,每周三晚上都是“生蚝之夜”,有$1刀生蚝供应。


8. Clyde’s

地址:707 7th St NW, Washington, DC

电话:(202) 349-3700

周日到周四下午3点到6点和10点到凌晨1点,夜晚想吃生蚝的心在这里可以得到满足,所有吧台美食半价。


9. Copperwood Tavern

地址:4021 Campbell Avenue, Arlington, VA

电话:(703) 552-8010

他们家的生蚝个头不大,但是肉质鲜嫩,做法经典。每天4点到7点的happ hour有$1刀生蚝供应。


10. Legal Sea Foods

地址:704 7th St NW, Washington, DC 20001

电话:(202) 347-0007

海鲜酒家周一到周五下午4点到7点有特价海鲜,生蚝通通只要$1刀,还有$2刀的龙虾和螃蟹哦,绝对可以吃个尽兴!


11. Mussel Bar & Grille

地址:7262 Woodmont Ave, Bethesda, MD

电话:(301) 215-7817

马里兰热门的一家海鲜馆,周一全天,周日到周四每天下午4点到6点有$1刀生蚝供应。除了生蚝,海鲜汤也是备受欢迎,成为必点餐目。


12. Pennsylvania 6 DC

地址:1350 I St NW, Washington, D.C. 20005

电话:(202) 796-1600

布置十分温馨雅致的一家小店,适合情侣就餐哦~每天下午4点到7点有$1刀生蚝供应。


13. Republic

地址:6939 Laurel Ave, Takoma Park, MD 20912

电话:(301) 270-3000

每天的happy hour时间都不同,建议去之前打电话查询,所有生蚝只要$1刀,其他海产品$2.35刀。


14. Sea Pearl

地址:8191 Strawberry Ln, Falls Church, VA

电话:(703) 372-5161

每周一到周五下午4点到7点有$1刀生蚝供应,并且寿司很正宗,值得一试!


15. Urbana

地址:2121 P St NW, Washington, DC 20037

电话:(202) 956-6650

很有格调的一家海鲜店,周一到周五下午3点到7点有$5刀的生蚝拼盘。


可能很多小伙伴已经按耐不住向一元餐厅出发的心了。不过辣妈部落提醒大家,去之前最好先打电话到餐厅询问一下情况,一切都要在自身健康安全的情况下进行。


对于特殊期间比较谨慎不想出门去餐厅就餐的朋友们,也没关系!这里给大家整全套,新鲜生蚝也可以网购,可以在家来个生蚝大餐!(建议多人份订购会比较划算)



美国如何网购新鲜生蚝🚚📦


说了那么多,是不是迫不及待想买点回来尝尝了~现在网络、运输业都相当发达,网购生蚝也不再是新鲜事,随时随地吃到原产地的生蚝也变成极其简单的事情,小编在亲自实验后整理出以下几家店,各位生蚝爱好者们拿出小本本记下哦!


1-Rappahannock Oyster Co.




Rapphannock Oyster Co.也是一家家族企业,从1899年开始,逐渐发展成一家备受厨师青睐的企业,而且偏爱在家自己动手烹饪生蚝的也喜欢订购这家的海鲜。该店的运费是根据你主动地方远近和购买多少来决定的


一直是切萨皮克湾的一家家族企业。它既是一个深受全国厨师喜爱的来源,他给一些喜欢在家里亲手拆生蚝的供应商,都是从弗吉尼亚州运来的。所有产品售价25美元,而运费则是根据你住的地方和购买多少来定的。


2-Giovanni's Fish Market



网站:


拥有30年家族经营年限的Giovanni鱼市场在加利福尼亚久负盛名,游客在这里可以品尝到最好、最新鲜的生蚝,因为它的隔壁就是生蚝养殖场。


对当地本土居民来说,这家店的生蚝都是在隔天送达,而且出售的生蚝种类繁多,包括熊本生蚝。


一打的运送价格为24美元,加利福尼亚州的运费为20美元,州以外的地区运送费为50美元,物美价廉非他家莫属啦!满300免运费


3-Island Creek Oysters




马萨诸塞州达克斯伯里的Island Creek公司是由Skip Bennett创立的,他的父亲是一个捕虾人,由此爱上了饲养蛤蜊和牡蛎,由此可见卖海鲜他们家绝对是专业的,但都是持续生产的,所以每天都有充足的货源。


他家的派送装主打高奢,史诗般的派对装价格从95美元(三打)到350美元(100个生蚝和250g鱼子酱),另外还免运送费,这样的豪华阵容适合多人食用,如果有三五好友相聚,不要忘记他们家哟~


4-Taylor Shellfish Farms




自1890年以来,Taylor Shellfish farms就在Puget Sound水域一带养殖贝类,悠久的养殖历史给这家店带来了良好的口碑以及日益扩大的规模,随着互联网等的普及,线上订购也已开展,很多地区都能送达。


线上订购起送40美元起,这是西华盛顿和俄勒冈州西北部地区的价格,隔夜运费为10美元,而其他地区则免运费。


不过,需要注意的是,该店只在星期一到星期四发货,所以想吃新鲜的生蚝就需要注意一下发货时间咯。


友情提示

家里人少的不建议网购太多生蚝,小编就曾经因为免运费,买了一百只生蚝,两个人根本吃不完,于是冰箱保存,结果吃起来跟一般超市买的冷冻生蚝肉没什么两样,网购新鲜生蚝就是为了吃新鲜的,结果它的下场和超市冰柜里的生蚝肉没啥两样!家里人少的不建议网购太多,可以考虑和朋友拼单分。


生蚝有很多种吃法,如焗生蚝、天妇罗炸生蚝等。而生蚝的中式做法常见于粤式餐厅,煎、焖、炒、炸、烙、浸、蒸等各式做法都可以用在生蚝上。但这些生蚝平时都可以在超市里买罐装的新鲜生蚝肉烹饪


新鲜带着壳的生蚝,最主流的就是两两种吃法:柠檬滴着生吃蒜蓉烤生蚝




但是最最最重要的是,在家自己做新鲜生蚝千万不要忘了购买开启生蚝的撬子工具和手套,避免伤到自己,可以上Amazon购买👇



关于生蚝美食信息,欢迎大家在留言区留言~

今天就介绍到这里,愿大家有一个美景美食相伴的秋季

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